SEÚL, COREA DEL SUR.- Cientos de personas hacen kimchi, col fermentada y picante, en un evento de caridad en la Plaza de Seúl el sábado 2 de noviembre de 2019. El kimchi es una preparación fermentada de origen coreano que ha ganado mucha popularidad en los últimos años gracias a ser considerado, como todo producto fermentado de origen vegetal, benigno para la salud. Es confeccionado a base de diferentes vegetales sazonados con diferentes especias y cuya receta más extendida utiliza como ingrediente básico la col china, también existen otras recetas en las que se utilizan ingrediente como rábanos o pepinos, entre otros vegetales, que son acompañados comúnmente de pimiento o chile rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones de acuerdo a diferentes zonas geográficas, pero presente en el día a día de los coreanos, tanto del norte, como los del sur.

kimchi